Rondibelles

Selon Gilles Durieux in "Anthologie de la poésie rurale" la rondibelle était un petit poème très goûté au XVIIème siècle dans les salons littéraires de province. Il ne comportait que deux alexandrins dont l'un devait se terminer par un prénom féminin et l'autre par le nom d'un plat cuisiné.

Gilles Durieux donne un exemple un peu plat (sic)

"Ah qu'elle était jolie la petite Paulette
Savourant lentement ses poireaux vinaigrette."

Profitant des festivités de fin d'année j'ai pioché des titres de recettes chez Alain Dutournier° pour proposer des rondibelles qui pourraient redonner un lustre au genre un peu tombé en désuétude.

Langoustines piquantes en nougatine d'ail
Étaient servies à Brest par la gente Abigail (239°)

Le mardi seulement, Marie-Evangéline
Cuisait l'œuf en cocotte au caviar d'aubergine (224°)

C'est pour faire plaisir à la douce Fanchon
Que son amant mangeait ses goujons en manchon (170°)

Un seul mets pour gagner la faveur de Michou :
Rouelle de thon rouge à l'embeurrée de chou. (300°)

Noisette de brebis au curry de légumes (198°)
Etait le plat rêé de l'amie Rodogune.

Lèche de veau de lait à l'échalote grise¹
C'est ce que mijotait ma tante Marie-Louise (102°)

Tandis qu'elle chantait l'adorable Sophie
Ne surveillait plus le filet de porc confit (114°)

Rognons blancs de bélier en bourse et en dentelles (72*)
Étaient le lot commun des amoureux d'Estelle.

Les recettes figurent aux pages indiquées entre parenthèses et peuvent être fournies par mail à la demande (contre rondibelle)
*Les phantasmes gourmands, Erti, 1986. Recette de Peignaud (La Belle Époque à Châteaufort)
°Ma cuisine, Alain Dutournier, Albin Michel, 2000 (Carré des Feuillants)
¹Presqu'aussi beau que "l'eau de vie de lie de vin" (chez tous les bons distillateurs alsaciens).

La forme a été soumise à la liste OuLiPO en fin d'année 2000 .
Premier retour : 6 janvier. Sobre et classique, mais le schisme n'est pas loin

Je vais tous les lundis chez la vieille Simone,
Très célèbre pour son bœuf à la bourguignonne.

C'est le jour de Noël, chez l'ami Liévin,
Que je me suis tapé mon meilleur coq au vin.

Pour bien te régaler, va manger chez Léone
Des moules en coquille à la sauce bretonne.

Moi et mon commensal, ce bon ami Robert,
Nous avons dégusté un plat d'anguille au vert.

Croyez - moi, je le sais: la grande Catherine
Offrirait son corps pour un sorbet mandarine.

Ce n'est qu'un début, continuons le combat en étant moins macho que nos collègues du XVIIè: pourquoi des prénoms féminins uniquement ?

Signés Ed Robaye.

7 janvier : plus osé, mais on maîtrise encore le genre

Le gratin de crevettes est à la dauphinoise
Ce que l'amie Juliette est à l'amie Françoise

Le plat de coq au vin est à la poule au riz
Ce que la Margotin est à Lili-Marie

A un camarade de régiment :
Je sais le secret du lapin sauté chasseur
Appris sur l'oreiller quand j'ai sauté ta sœur

Je me suis empiffré de porc aux ananas
En rêvant calmement de sauter ta nana

Du midi :
Le capiteux parfum du saumon à l'oseille
Est moins étourdissant que celui de Mireille

Taquin :
Qui ne reprendrait pas de ce bœuf aux carottes
Sachant tout ce qu'il doit aux vertus de Charlotte

Out of Africa
Du Pangolin en sauce au sauté de Vipère
Tout est appétissant chez Mamma Bérangère

Montagne :
Ce pâté de chevreuil reprends-en si tu l'oses
Tant il sent la caresse des blanches mains de Rose

C'est le meilleur Gruyère que ce Baufort d'été
Il est de la manière de la Félicité

De la famille Fenouillard :
Le parfum délicat de ce nègre en chemise
Vient-il de Cunégonde où vient-il d'Artémise?

Goûtez-moi ce fameux Porto du tour du monde
Nous vient-il d'Artémise ou bien de Cunégonde?

Signés Claire de Montmolin (Claire Augas)

Et une belle référence à Nerval et à son El Desdichado signée

Le bœuf à la Gérard ne peut que susciter
Les soupirs de la Sainte et les cris de la Fée.

8 janvier : on passe de la gastronomie au fast-food

Les très beaux exemples de rondibelles provenant de sources "classiques", et faisant référence à des plats savamment mitonnés, ont pu lui laisser croire que ce genre était tombé en désuétude. Heureusement il n'en est rien, et les poètes modernes ont su l'exploiter avec autant de brio que leurs illustres aînés. Voici quelques exemples glanés au hasard de mes recherches sur le Web qui montrent que l'art poétique et l'art culinaire savent évoluer de conserve (si j'ose dire).

Elle a jamais appris à cuisiner, Isa
Heureusement qu'il y a des livreurs de pizzas.

Tous les jeudis midi ma copine Brigitte
File au MacDo du coin pour un hamburger frites.

Elle gagne du temps et du poids, la Fanchon,
Grâce à son micro-onde et à Fleury-Michon.

Le menu préféré de ma cousine Alix :
Mars, Lion, Snickers, Kit-Kat, Bounty, M&M, Twix.

Elle a tous les bouquins de diététique, Jude,
Mais en bonne amerloque elle vit de junk food.

Signés Nico(caco)las Graner

Le 10 janvier je suis obligé de réagir et de stigmatiser les hérétiques :

" Sans vouloir m'ériger en gardien de l'éthique de la rondibelle, je m'aperçois que l'on s'égare dans le trivial de supermarché et que le schisme n'est pas loin. Effectivement même la cuisine dite bourgeoise permet de mijoter la rondibelle qui je le répète doit être dédiée à un prénom féminin. Dans le cas contraire il s'agirait d'un rondibeau. L'important c'est que le genre prospère, mais rimé. On observe d'ailleurs la même diversification entre le rondeau qui seul a subsisté, et la rondelle qui ne sert plus que comme pamphlet contre un sale ami ".

Que j'aime à faire apprendre un plllat utile Alain
Le foie gras de canard en cocotte aux raisins.

Signé AZ. Le premier vers donne de plus les 9 premières décimales de Pi !

12 janvier : nouvelles avalanches

Lorsque je rends visite à cousine Mélanie,

Je lui fais déguster des sucettes à l'anis...

Qui mal y voit, je pense ? ma velue tante Hortense,
Qui le matin lui sert pain moisi au beurre rance.

Si j'invite à dîner ma douce amie Victoire
Elle a droit, c'est fatal, à ma raie au beurre noir
Mais si jamais la suit sa copine Jézabel,
Là ma raie se retire, c'est goémons gros sel.

Quand son frère fout le camp, je reste avec Fernande,
On s'enfile sans mollir tartelettes aux amandes,
Fruits confits et consorts ; puis vient Eléonore,
J'en peux plus, je suis mort : vite, des piments forts.

Et en ce Jour de l'An, c'est pour plaire à Nicole
Qu'au citron vert on eut méli mélo de sole !

Car si par aventure était venue Denise,
On aurait ressorti l'agneau à la Soubise.

Ne vous moquez jamais de la vieille Georgette,
La reine incontestée du gratin de courgettes :
Un jour se gaussa d'elle la pauvre Madelon,
Elle reçut dans la tronche un haricot de mouton !

Mes papilles, on le sait, lorsque paraît Margot
Se dilatent en rêvant de ses plats d'escargots.
Mais, papillon léger, elle s'en fut chez Rasade,
Où son talent s'épuise en banales salades.

"C'est tout pour aujourd'hui ?, demande Mauricette,
-Oui car j'ai épuisé mon cahier de recettes ! -
Dans ton carnet d'adresses il reste Mélusine...
- Il me faut donc vraiment étudier la cuisine !"

Signés Philippe Bizard

Cette forme exhumée par Cur... non... Zalmanski
M'a suggéré d'aller manger des zakouskis,
Mais les derniers envois de Philippe Bizard
M'ont fait changer d'avis : ce sera du caviar.
Si le prochain message était d'Angelini,
J'irais certainement me gaver de blinis ;
Mais si finalement je vais dîner d'un borchtch,
C'est signe qu'un de nous a un nom vraiment mochtche...

Signé Nicolaï Yurevitch (pcc Nicolas Graner)

Suit une déclinaison des cuisines de l'Europe des 15, signée Pierre-Marie Martin mais on est loin de la pureté d'origine.

(E) Le jambon Bellota et un bon Cocido
Sont les plats préférés de mon voisin Sancho.

(P) Le régal habituel de mon ami João :
Olives et Porto, nata com bacalaõ.

(I) Pasta et Prosciutto, Antipasti,
Grappa Donnent un doux plaisir à la jolie Carla

(D) J'ai adoré manger les bons plats de Gretel :
Choucroute et Vins du Rhin, Jarret, Apfelstrudel.

(L) Chaude Brennesselszopp ou bien tendre Jhelli
Font petit déjeuner pour le glouton Henri.

(B) Je suis toujours surpris de voir la Marguerite
S'envoyer tous ces plats de moules et de frites.

(IRL) Un verre de whisky après un Irish Stew
Fait souvent les délices du délicat Matthew.

(GB) Je mangeai au goûter lorsque je vis
Peter Un sandwich aux concombres et un thé d'Angleterre.

(FIN) Un bon Kalakukko, et beaucoup de Glögi,
C'est près d'un feu brûlant que me saoula Ari.

(GR) En compagnie charmante de la douce Petra,
Je dégustais souvent Ouzo et Moussaka.

(A) Après un Tafelspitz, goûtez le Baumkuchen
S'il est préparé par l'adroite Gretchen.

(NL) J'adore les fromages mais le vieux Christofer
Préfère les compacts Balkenbrij et Broeder.

(DK) Un repas fort frugal, Klipfisk et Gule Aerter
Est souvent l'ordinaire du blond Alexander.

(S) Un de ces bons repas préparé par Ingmar
A un Pepparkakor et un gros Köttbullar.

(F) Je préfère surtout le poulet aux morilles
Que me sert quelquefois ma petite Camille.

Pierre-Yves Millot introduit enfin de nouvelles contraintes (randaballa)

Plat pas banal marrant, l'accra à l'ananas,
Plat abracadabrant, la pasta d'art d'Anna.

J'étais justement en train de penser que l'on manquait d'œufs. J'ai fait mon marché de rendebelle

Crevettes et brèmes, en cépée de chevesne,
Est certes des pensées et des rêves d'Hélène.

Le chèvre de Selles en Cher et ses dentelles
De bretzels, relève celles, crêpées, d'Estelle

Ces gerbes de pêches en gelée de Jerez
Émèchent bec et sens de l'experte Thérèse

Signés EZel

Les Belges défenseurs de la prosodie et de la langue française s'inquiètent :

D'accord à 100%, mais restons unis autour des rondibelles et rondibeaux ! L'important c'est que le genre prospère, mais rimé. Mais un effort mériterait d'être fait vers la régularité des alexandrins. Si on tolère des élisions, (ce que j'avoue humblement avoir fait, mais au minimum)

"ça devient trop facil', d'écrir' des rondibelles et, au r'voir les contraint', et adieu Oulipo !"

Chacun sait qu'en Belgique, le Grand Saint Nicolas,
Offre à tous les enfants des crottes en chocolat.

Lorsque je rends visite à mon amie Odette,
Je dois me contenter d'une simple omelette.

Voulez-vous le meilleur pour les cannelloni?
Adressez-vous sans crainte à la belle Nelly.

Si vous êtes reçus par la Reine Thérèse,
Vous pourrez déguster un feuilleté aux fraises.

Signés Ed Robaye.

Un peu de politique termine l'exercice le 14 janvier.

Jospin à l'estragon, ou Chirac aux morilles
Lequel préfères-tu, belle jeune fille ?

Car dans pas longtemps commence la cuisine
Par des listes à demi pleines de copines.

Privées de leur prénom, elles sont plus citoyennes
Et nagent dans la soupe jospine ou chiraquienne

Pour y mettre un fumet odor di femina
Qui masque le bla bla d'un brouet trop mina

Sur le panier de crabes, le nez de Cléopâtre
Cache ce qui dessous mijote en a parte.

Signés R Jondeau

Occupations électorales ou épuisement provisoire de l'inspiration ? La rondibelle semble s'être mise en veilleuse jusqu'à un prochain salon gastronomique.

Et c'est le cas de le dire dans les rondibelles il y a à boire et à manger

C'est à Jean Yanne que revient le mérite d'avoir redécouvert la rondibelle qu'il cite, avec sa source dans son "Dictionnaire des mots qu'il y a que moi qui les connais", Stock, 2000.